Тихон Гулевичук
Навіть короткотривале харчування з високим вмістом насичених жирів може бути пов’язане з появою болю — ще до розвитку ожиріння, діабету чи іншого захворювання. Про результати дослідження повідомляє Novosti 24.Kyiv – портал новин.
Вчені встановили, що така дієта може провокувати гіпералгезію — підвищену чутливість до болю, а також алодинію, коли больові відчуття виникають у відповідь на подразники, які зазвичай не спричиняють болю. Йдеться про результати експерименту на мишах, тому вони не означають автоматично, що такий самий ефект виникне у кожної людини.
Як жирні кислоти можуть впливати на нервову систему
Дослідники аналізували кров тварин, яких годували їжею з високим вмістом жирів. У ній виявили підвищену кількість насичених жирних кислот, зокрема пальмітинової — найпоширенішої насиченої жирної кислоти у тварин.
Пальмітинова кислота взаємодіяла з певним рецептором на нервових клітинах. За висновком науковців, це запускало запальну реакцію та імітувало пошкодження нейронів, через що больова чутливість могла посилюватися навіть без травми.
Висновки доповнюють дані про можливий вплив раціону на запальні процеси та больові відчуття. Окремо про фактори, пов’язані з дискомфортом у тілі, читайте в матеріалі про біль у суглобах і збереження рухливості.
Які продукти містять багато насичених жирів
До них належать вершкове й топлене масло, жир, сало, кокосова та пальмова олії, жирні шматки м’яса, ковбаси, бекон і в’ялене м’ясо. Також значну кількість насичених жирів можуть містити торти, печиво, пироги, вироби із заварним кремом, рулети, круасани, сир, вершки, сметана, морозиво, кокосове молоко та кокосовий крем, молочні коктейлі, шоколад і шоколадні спреди.
Насичені жири також пов’язують із порушеннями ліпідного обміну. Перелік продуктів, які можуть допомагати підтримувати здоровий рівень холестерину, наведено в матеріалі про харчування для захисту судин.