Ірма Шелест
Українці Сергій і Христина Поканевичі, які через повномасштабну війну переїхали з Одеси до США, готуються відкрити в Мічигані ресторан Odesa. Заклад має почати роботу вже в листопаді. Про історію родини та її бізнес-плани розповідає Platform.ua.
Подружжя назвало ресторан на честь рідного міста, з яким їхню родину пов’язує історія шести поколінь. Через назву та українські страви Сергій і Христина хочуть зберегти родинну пам’ять і водночас познайомити мешканців американського Мідленда з культурою своєї країни.
Одеса як частина родинної історії
Переїзд до Сполучених Штатів став для Поканевичів вимушеним рішенням після початку повномасштабної війни. Уже в новій країні вони вирішили започаткувати власну справу, яка була б пов’язана з Україною не лише через кухню, а й через особисту історію.
У меню ресторану планують представити українські страви, щоб американські гості могли відкрити для себе традиції та смаки України. Для подружжя це також спосіб розповідати про Одесу через їжу й підтримувати зв’язок із містом, звідки походить їхня родина.
Відкриття Odesa заплановане на листопад. Ресторан має стати місцем, де українська кухня поєднається з історією еміграції родини Поканевичів та її новим життям у США.