Зоряна Білокрай
Регулярне вживання сиру може бути пов’язане з меншою окружністю талії та нижчим артеріальним тиском. Такі результати отримали дослідники з Університетського коледжу Дубліна, які спостерігали за 1500 добровольцями з Ірландії. Про це повідомляє Novosti 24.Kyiv – портал новин.
Учасники дослідження регулярно їли сир. Вчені з’ясували, що в їхньому організмі зростала концентрація насичених жирних кислот, однак це не супроводжувалося підвищенням рівня «поганого» холестерину — ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ).
За даними науковців, у людей, які частіше споживали сир, також фіксували меншу окружність талії. Крім того, вживання продукту корелювало з нижчими показниками артеріального тиску. Дослідники припускають, що поєднання поживних речовин у сирі може частково компенсувати вплив насичених жирів.
Водночас автори роботи наголошують: отримані результати не доводять, що сир безпосередньо спричиняє схуднення або знижує рівень холестерину. Для точнішої оцінки необхідно проаналізувати весь раціон учасників і з’ясувати, як інші продукти впливають на виявлені взаємозв’язки.
Раніше сир часто зараховували до продуктів, які можуть підвищувати рівень холестерину. Однак нові дослідження вказують, що його вплив залежить не лише від вмісту насичених жирів, а й від загального складу продукту та особливостей харчування людини.