Зоряна Білокрай
Деякі популярні міфи про воду не мають достатнього наукового підтвердження. Водночас є напої, температура або склад яких можуть становити реальну загрозу для здоров’я. Про це пише Novosti 24.Kyiv – портал новин.
Зокрема, немає переконливих наукових даних, що вода, яку кип’ятили кілька разів, сама по собі спричиняє рак. У ній може залишатися хлор, однак його використовують для знезараження води, а доказів небезпеки саме через повторне кип’ятіння недостатньо.
Інша ситуація — з нітратами. За багаторазового кип’ятіння вони можуть перетворюватися на нітрити, які є потенційно небезпечними для організму. Водночас ризик залежить від концентрації речовин і кількості води, яку людина вживає. Тому саме по собі вживання такої води не означає, що в людини обов’язково розвинеться онкологічне захворювання.
Воду, яка простояла ніч, загалом можна пити, хоча фахівці не радять залишати її надовго. За наведеними в матеріалі науковими даними, після кип’ятіння протягом 30 хвилин рівень нітритів залишається стабільним і за ніч істотно не змінюється.
Яка вода може бути небезпечною
Перший варіант — так звана змішана вода, тобто поєднання кип’яченої та сирої. У такій суміші температура може виявитися недостатньою для знищення всіх небезпечних бактерій. Регулярне вживання води сумнівної якості підвищує ризик кишкових інфекцій.
Другий — дуже гаряча вода або інші напої температурою понад 65 градусів за Цельсієм. Представники Міжнародного агентства з вивчення раку пов’язують регулярне вживання надто гарячих напоїв із підвищеною ймовірністю раку стравоходу. Найкраще, щоб температура напою перед вживанням була в межах 40–50 градусів.
Питання впливу їжі та напоїв на організм важливо розглядати без категоричних міфів. Так само варто критично ставитися до тверджень про нібито безумовну користь продуктів — про це йдеться в матеріалі про продукти, які можуть за певних обставин шкодити організму.